★他にも日本酒を出品しております。 ★まとめてお買い上げいただければお値下げさせていただきます。 ★ 正規の酒屋さんにて自分で購入したものです。 ★嘘偽りなく、購入時より日本酒専用冷蔵庫にて大切に保管中です。 ★入手困難★ 720ml 貴醸酒 陽乃鳥（ひのとり）2021年度 製造年月：2022年3月 出荷年月：2022年5月 原料米：美山錦 精米歩合：麹米55%、掛米60% アルコール分：13度 発酵容器：木桶 使用瓶：六花付長瓶（りっかつきちょうびん） 1973年、国税庁技師の手により日本最古の清酒製法をベースとして開発された「貴醸酒」。 酒は通常、米・米麹・水で仕込まれるが、この水の一部を酒に置き換えて仕込んだものである。 酒がもう一度もろみの中で発酵作用を受ける。 このため出来上がった酒は、より濃厚になり甘みも強くなる。 開発は2008年であり、この酒が生まれ変わる様をして「陽乃鳥」と名付けられている。 なお加えられる酒はあらかじめミズナラの樽に入れて1年間追熟させており、そこから得られるバニラ様の香りがより酒の甘さを引き立てる。 まさに、唯一無二の「貴醸酒」である。